Чайные церемонии в Москве: топ-5 мест

Хотите попасть на чайную церемонию? А на какую именно: японскую, китайскую или корейскую? Рассказываем, куда сходить, чтобы увидеть настоящий ритуал, и делимся советами эксперта, которые помогут сделать чаепитие особенным.

• Какие бывают
• Японская
• Китайская
• Корейская
• Где посетить чайную церемонию в Москве
• «Железный Феникс»
• «Дом белого журавля»
• «Золотая цапля»
• «Чайных дел мастерская»
• «Китчай»
• Как организовать самому

Какие бывают

Чайные церемонии сейчас на пике популярности, и их разновидностей очень много: японская, китайская, корейская и другие. Для начала поймите, что именно вы хотите увидеть.

Японская

Сформировалась более пяти веков назад, когда буддийский монах Эйсай привез из Китая порошковый зеленый чай матча. Сначала его подавали только в храмах и на самурайских собраниях, но в XV веке под влиянием философии ваби-саби его распитие превратилось в утонченный ритуал для широких масс — Тя-но ю. 

Церемония проходит в небольшом домике среди сада: сначала гости смывают пыль с рук, проходят через низкую дверь, оставляя за ней статус и заботы, и садятся на татами. Мастер готовит чай в тишине, каждый жест — от промывания чаши до взбивания матчи бамбуковой кисточкой — подчеркивает гармонию, почтительность, чистоту и покой.

Желающим познакомиться с японской чайной церемонией в Москве стоит посетить «Дом белого журавля», где проводят традиционный ритуал по школе Урасэнкэ.

Китайская

Китайская чайная церемония в стиле Гун Фу Ча зародилась в провинциях Фуцзянь и Гуандун, в районе Чаочжоу, где мастера заваривали сложные уишаньские улуны. 

Долгое время это была региональная практика, пока в 1970-х ее не переосмыслили на Тайване: добавили японскую эстетику, ввели чахай и ароматные чашки. 

Церемония Гун Фу Ча — это маленький чайник, крошечные чашки и многократные проливы: каждый открывает новый оттенок вкуса. Важно не спешить и проживать каждый глоток словно отдельную историю.

Корейская

Корейская чайная церемония уходит корнями в эпоху Трех королевств (I–VII века), когда чай использовали в буддийских обрядах и как подношение духам. Позднее, при династии Коре, его стали пить при дворе, а в период Чосон он проник и в дома знати. 

Сейчас корейские чайные дома можно найти в горах или старых кварталах городов. В меню зеленые, желтые, черные чаи, настои с хризантемой и редкий желтый чай из провинции Хадон. 

Пузырьки в чашке считают символом удачи, а хозяева нередко дарят гостям чай или сладости — продолжают вековую традицию гостеприимства и уюта.

Где посетить чайную церемонию в Москве

Чайные церемонии — способ обрести гармонию и осознанность. В Москве много клубов и студий, где проводят традиционные китайские и японские ритуалы. Также там можно посетить современные медитативные практики с чаем.

Форматы — от небольших камерных встреч до масштабных фестивалей и корпоративных мероприятий. На них можно сбросить напряжение и отдохнуть душой. Многие заведения Москвы устраивают чайные церемонии для двоих — это отличный способ провести время в атмосфере уюта и гармонии.

«Железный Феникс»

• Где: б-р Рождественский, 19 (м. «Трубная», «Сретенский бульвар», «Тургеневская»)
• Стоимость: от 2489 ₽
• Сайт

В чайном клубе проводят классические китайские церемонии, где главное — искусство раскрытия вкуса чая. Гостям предлагают попробовать:

• Пин Ча — мастер заваривает чай в гайвани или глиняном чайнике, а гости продолжают процесс сами: наблюдают, как с каждым проливом меняется вкус, аромат и их внутреннее состояние;
• древний метод варки чая по Лу Юю — зрелищный ритуал с приготовлением чая на огне в стеклянном сосуде, который раскрывает напиток во всей полноте;
• тайваньскую Гун Фу Ча с чайными парами — динамичную церемонию с завариванием улуна в маленьком чайнике и чайными «парочками». Мастер сопровождает гостей от начала до конца, раскрывая тонкости чая и традиций. 

Каждая церемония длится около двух часов и проходит под руководством мастера, который раскрывает тонкости чайных традиций.

Еще в клубе организуют чайные мероприятия — от камерных встреч до корпоративов на 15 человек. Гости пробуют элитные сорта улунов, пуэров или белых чаев, погружаются в атмосферу неторопливого ритуала. 

«Дом белого журавля»

• Где: пл. Борьбы, 13а, стр. 1 (м. «Менделеевская», «Достоевская», «Новослободская»)
• Стоимость: от 500 ₽
• Сайт

В чайном клубе предлагают несколько форматов чаепития. Самый простой — «Прикосновение» (500 ₽) с завариванием чая в гайвани методом Пин Ча — мастер готовит первую чашку и оставляет гостей наслаждаться напитком. 

Для более глубокого знакомства с чайной культурой подойдет церемония «Погружение» (690–960 ₽ с человека) в стиле Гун Фу Ча или Пин Ча с элитными сортами чая и рассказом мастера о традициях.

Тем, кто ищет не просто чаепитие, а медитативный опыт, стоит выбрать церемонию «Высокие состояния» (1200–1500 ₽) или «Полет журавля» (от 2900 ₽). Мастер заваривает коллекционные чаи в изысканной посуде и погружает гостей в философию чайного ритуала, рассказывает истории и легенды. 

Отдельного внимания заслуживает японская церемония (8700 ₽ для трех человек) в традиционном чайном домике на татами, которую проводят мастера школы Урасэнке.

«Золотая цапля»

• Где: 1-й Волконский пер., 10 (м. «Цветной бульвар», «Достоевская», «Сухаревская»)
• Стоимость: от 700 ₽
• Сайт

Проводят три вида чайных церемоний:

• Пин Ча (700–2500 ₽ с человека);
• Гунфу Ча (1200–3500 ₽);
• варка чая по Лу Юю (3200–6300 ₽ за чайник).

Еще по средам можно присоединиться к «Клубным посиделкам» (600 ₽), на которых встречаются совершенно разные люди и беседуют о чае. По воскресеньям проводят «Чайную дегустацию» (1000 ₽) коллекционных сортов. 

«Чайных дел мастерская»

• Где: пер. Армянский., 3-5с10 (м. «Лубянка», «Китай-город»)
• Стоимость: от 5000 ₽ за полное чаепитие с мастером
• Сайт

С 2015 года команда сохраняет традиции «чистого» чаепития — без десертов и суеты, с акцентом на вкус, аромат и ту особую гармонию, которую дарит хороший чай в правильной атмосфере.

Здесь можно попробовать редкие сорта чая, которые команда мастерской привозит напрямую из Китая: от гуандунских улунов тети Аи до весеннего Си Ху Лун Цзина. 

Основной формат чаепития — Пин Ча, где гости могут не спеша насладиться сменой вкусов и ароматов без строгих церемоний, а для более глубокого знакомства с традициями проводят высокие чайные церемонии Гун Фу Ча и Чаочжоуская.

Пространство клуба — три этажа с «чайными полянами», подушками и гамаками. Есть и правила — ходить в носочках и отказаться от еды в зале. Детей младше 12 сюда не пускают. 

«Китчай»

• Где: ул. Земляной Вал, 64, стр. 2 (м. «Таганская», «Марксистская»)
• Стоимость: от 700 ₽
• Сайт

Гости могут устроить чаепитие сами (700 ₽/два часа) или пригласить чайного мастера (1500 ₽), который подберет идеальный сорт и способ заваривания под ваше настроение.

Группам до восьми человек удобно сесть в комнате «Карпы» (от 2100 ₽), а для мероприятий подойдет аренда всего зала с проектором и звуковым оборудованием (от 2500 ₽/час).

Также команда организует выездные чаепития для любых событий: от домашних посиделок до свадеб и корпоративов. 

Как организовать самому

Это не сложно. Для начала достаточно минимального набора: гайвани или небольшого чайника для заваривания, чашки и емкости для слива воды.

Особое внимание уделяют вещам на столе. Обычно в центре кладут скатерть, слева ставят чайницу с заваркой, справа — сливник для воды. Чашки и подставки устанавливают ближе к гостям, а перед собой — полотенце и гайвань.

Если специальных аксессуаров нет, используйте подручные предметы — главное, сохраняйте порядок.

Не стремитесь с точностью повторить церемонию мастеров. Экспериментируйте с расстановкой и набором, ориентируйтесь на ощущения, процесс и качество чая.

Лучше всего проводить церемонию на природе — в парке, у реки или в лесу. Там чай раскрывается лучше, а атмосфера помогает сосредоточиться.

Чайные церемонии отражают культуру и философию своих народов. Это не просто способ заваривания, а целый мир вкусов, ароматов и традиций. Приятного вам чая!