Персона дня: Джейми Оливер

27 мая отмечает 50-летие шеф-повар Джейми Оливер. Расскажем биографию самого коммерчески успешного кулинара Великобритании подробнее.

Джеймс Трейвор Оливер родился 27 мая 1975 года в Клаверинге (Эссекс, Великобритания). Позже семья переехала в Кембридж: в 1976 году родители Джейми купили там паб.

Дети (Джейми и его сестра) помогали в заведении, к 11 годам мальчик освоил все навыки кухонного персонала, а еще через пару лет мог заменить повара. Когда пришло время выбирать профессию, он выбрал именно кулинарию и пошел учиться в Вестминстерский колледж общественного питания, потом повышал квалификацию во Франции.

После учебы Джейми вернулся на родину. Работал сначала в итальянском заведении, потом в японском. Его телевизионная карьера началась практически случайно: канал BBC снимал документальный фильм в кафе, где работал Джейми, он попал в кадр и оказался телегеничным.

В 1999 году появилось первое шоу Оливера «Голый повар». Слово «голый» здесь означало полную честность перед зрителями: они видели весь процесс без прикрас, от покупки продуктов до финального результата.Оливер предстал в кадре без накрахмаленного колпака и других традиционных атрибутов повара, готовил не шедевры высокой кулинарии, а что-то простое и вкусное, вел себя в кадре очень эмоционально. Это было непохоже на традиционные передачи о готовке и привлекло внимание.

Позже появились другие передачи (но прозвище «голый повар» все равно закрепилось за Оливером), начали выходить книги. Их много, и среди них есть «Министерство питания» — учебник для тех, кто вообще никогда не готовил, с объяснениями с нуля. Книги Джейми Оливера очень популярны, по продажам в Великобритании его обгоняет только Джоан Роулинг (а в разделе нехудожественной литературы он лидирует с заметным отрывом).

Важная часть деятельности Оливера — борьба за здоровое питание. Он с 2005 года ведет проект по изменению стандартов школьных обедов. За это время содержание жиров, сахара, красителей и ароматизаторов в продукции столовых снизилось в несколько раз. За вклад в пропаганду правильного питания его наградили Орденом Британской империи.

Также он борется с продажей энергетических напитков детям.

В 2002 году Джейми Оливер начал социальный проект Fifteen («Пятнадцать»): открыл кафе, в котором работали 15 неблагополучных подростков без кулинарного опыта. Идея оказалась успешной, позже в Австралии он создал целую сеть таких заведений.

Оливер владеет сетью ресторанов. Раньше они приносили ему ежегодно по 150 млн фунтов стерлингов, но с середины 2010-х стали убыточными и в 2019 году перешли под внешнее управление.

Джейми Оливер женат на Джульетт Нортон. Они познакомились еще в школе и в этом году отметят серебряную свадьбу. У них пятеро детей: три дочери и два сына. Супруга помогает шеф-повару тестировать рецепты и упрощать их, чтобы точно справился любой.

Оливер страдает дислексией. По его собственным словам, он впервые прочел книгу до конца в 38 лет.

Состояние «голого повара» Джейми Оливера на 2025 год оценивается примерно в $200 млн.