5 продуктов, которые я всегда покупаю замороженными

Замороженные продукты давно стали моими верными помощниками. Они экономят время, сохраняют вкус и витамины и зачастую дешевле свежих овощей и ягод. Делюсь, какую заморозку беру регулярно.

Овощные смеси

Многие считают, что в замороженных овощах меньше пользы. Однако шоковая заморозка сохраняет максимум питательных веществ. Вернее, потери есть, но небольшие. Поэтому не стоит полностью отказываться от таких продуктов.

Я часто покупаю овощные смеси — тем более их выбор огромный. Мои фавориты: «Мексиканская» (со стручковой фасолью), «Гавайская» (с кукурузой и горошком) и «Азиатская» (с цветной капустой и сладким перцем) от «Бондюэль» или «Мираторг». Готовлю их с рисом (отварным или обжаренным), лапшой вок с соевым соусом, пастой орзо, а также подаю к курице или рыбе.

Отдельно упомяну смеси для завтрака «Бондюэль». Они идеальны, чтобы по-быстрому приготовить яичницу с овощами.  

Ягоды

Летом покупаю ягоды и замораживаю их сама, чтобы побаловать себя осенью. Но когда запасы заканчиваются, покупаю заморозку в магазине. 

В отличие от овощей, с ягодами все сложнее. Порой они оказываются безвкусными и водянистыми — деньги на ветер. Поэтому приходится тщательно выбирать производителя и читать отзывы. 

Обычно добавляю ягоды в выпечку (например, маффины), овсяную кашу или делаю с ними смузи. 

Небольшие лайфхаки:

1. Чтобы замороженные ягоды не опускались на дно пирога, заранее обваляйте их в муке, прежде чем добавлять в тесто.
2. За несколько минут до готовности добавьте ягоды в кашу и накройте крышкой. Так они быстрее растают и равномерно нагреются.

Еще люблю покупать смеси для чая от «Мираторг», например из облепихи, вишни или смородины. Вкусный способ согреться зимним вечером.  

Зелень

Однажды заказала в магазине шпинат и не посмотрела, что он замороженный. Поначалу расстроилась, но быстро нашла преимущества.  

Во время готовки у меня всегда остается лишняя зелень. Она быстро портится, и я не успеваю всю ее использовать. А с замороженной все проще: беру, сколько надо, а остальное — в морозилку до следующего раза. 

Морепродукты

Всегда храню упаковку креветок, кальмара или морского коктейля (из креветок, мидий, осьминогов, каракатиц и других) от «Бухты изобилия» или Vici. Готовлю их, когда хочется чего-то необычного. 

Мой любимый рецепт: обваляйте кусочки сливочного масла в муке, растопите на сковороде, добавьте чеснок и обжарьте креветки в смеси. Зелень и специи — по вкусу. Подавайте с подрумяненным на тостере хлебом. Выходит очень вкусная и сытная закуска. 

Полуфабрикаты

Да, не самые полезные, но выручают, когда времени на готовку совсем нет. 

Обычно я беру:

• пельмени или вареники;
• круассаны;
• блины с начинкой.

Пельмени и вареники использую, когда готовить лень или совсем не успеваю. А выпечку — чтобы разнообразить завтраки. Кстати, качество у последних не уступает: тесто у круассанов воздушное и хрустящее, а начинка у блинчиков насыщенная и сочная. 

Но тут важно найти хорошего производителя и брать его продукцию. Для себя я нашла круассаны от La Reine, а блинчики — от «Сернур».  

В последнее время мы стали покупать замороженную пиццу Zotman, когда хотим побаловать себя. Конечно, она не сравнится с настоящей, но сгодится, когда хочется чего-то этакого на скорую руку.