Что я готовлю, когда лень готовить: 5 простых рецептов для быстрого ужина

Хотя я работаю из дома, мне — честно — лень готовить. Во-первых, тратить время на то, что съедят за пять минут, обидно. Во-вторых, когда работаешь на удаленке, делаешь кучу других домашних дел и на готовку просто не остается времени.

Заказать готовую еду? Я часто это делаю. Но в отношении ужина я особенно привередлива: он должен быть легким, теплым и сытным одновременно. Редко какая доставка удовлетворяет мои требования. 

Поэтому собрала пять рецептов, которые регулярно использую.

Запеканка из овощей

Можно сделать в порционных формочках, а можно запечь в одной большой. 

Что понадобится (на две порции): 

• любые овощи — можно замороженные
• 3 яйца
• полстакана молока
• полстакана кефира

Что дальше:

1. Нарежьте овощи, выложите их на дно формы. 
2. Смешайте вилкой в миске яйца, молоко и кефир, посолите. 
3. Залейте овощи, поставьте в разогретую духовку на 20 минут. Можете посыпать тертым сыром.

Овсяноблин с сыром и шпинатом

Что понадобится (на одну порцию): 

• столовая ложка овсянки
• 1 яйцо
• несколько листьев шпината
• пара ломтиков сыра

Что дальше:

1. Смешайте овсянку с яйцом и посолите. 
2. Вылейте на разогретую сковороду. 
3. Сверху положите сыр и закройте крышкой. 
4. Когда сыр расплавится, положите листья шпината и подавайте. 

Для очень голодных: сделайте большой блин из двух яиц и двух ложек овсянки.

ПП-шаверма

Что понадобится (на две порции):

• порционный лаваш (2 шт.)
• половинка филе грудки курицы или индейки
• небольшой пучок кинзы
• зубчик чеснока
• 4 ст. л. натурального йогурта
• 150 г листьев шпината

Что дальше:

1. Филе нарежьте тонкими ломтиками, посолите и обжарьте. 
2. Для соуса смешайте йогурт с солью, молотым черным перцем, мелко нарезанным чесноком и кинзой. 
3. Выложите на лаваш соус, мясо и листья шпината, заверните в рулетик.

Чиабатта с начинкой

Секрет в свежем хлебе и хороших томатах. 

Что понадобится (на две порции):

• чиабатта прямо из пекарни (2 шт.)
• один шарик моцареллы
• 1 ст. л. оливкового масла
• один хороший большой ароматный летний помидор

Что дальше:

1. Разрежьте чиабатту вдоль (на верхнюю и нижнюю части). 
2. На одну половинку уложите моцареллу, на другую — ломтики томата. Можете сбрызнуть оливковым маслом. 
3. Запекайте в духовке 5 минут.

Теплый салат с бататом

Батат восхитителен в компании помидоров черри. 

Что понадобится:

• один батат
• 6-7 помидоров черри
• 1 ст. л. оливкового масла
• 150 г листьев шпината

Что дальше:

1. Очистите батат от кожуры, нарежьте его маленькими кубиками и уложите в форму для запекания. 
2. Посолите, сбрызните оливковым маслом. 
3. Сверху выложите половинки помидоров черри, чтобы закрывали слой батата. Посолите. 
4. Запекайте в духовке 15 минут. На выходе добавьте свежий шпинат и перемешайте.

Как видите, при всей простоте приготовления получается вкусно и даже изысканно. Приятного аппетита!