Индекс «Оливье» 2026: сколько будут стоить любимые новогодние салаты россиян

К Новому году традиционно дорожают продукты для праздничного стола. Эксперты подсчитали, во сколько обойдется приготовление салатов на новогодний стол 2026.

Самый выгодный новогодний салат — селедка под шубой. Порция домашнего приготовления обойдется в 51 рубль. Оливье будет стоить 57 рублей, а крабовый салат — 66 рублей за порцию. Такую оценку дали аналитики «X5 Клуба» журналистам газеты «Известия».

Цены выросли не на все. Картофель, морковь, свекла, яйца и лук к ноябрю 2025 года подешевели на 18–27%. Но другие продукты сильно подорожали: докторская колбаса — на 27%, селедка — на 26%, консервированный горошек — на 23%.

Из-за этого готовить салаты стало дороже. Например, кг домашнего оливье теперь в среднем обходится в 284 рубля — на 12% дороже, чем год назад.

В «Ашане» считают иначе: по их данным, тот же килограмм можно сделать всего за 115 рублей, если взять ингредиенты дешевле.

Новогодний стол на четверых в этом году будет стоить около 9 тыс. рублей — на 13,5% дороже, чем в прошлом году.

Интересно, что купить готовый салат в магазине теперь может быть почти так же выгодно, как и сделать самому. Производители закупают ингредиенты оптом, и это снижает стоимость.