«Почувствуйте страх — и действуйте!»: как предприниматель Евгений Ким строит бизнес в разных сферах

— Евгений, как появилась идея вашего первого бизнеса? Это был случай или осознанное решение?

— Идея открыть кофейню пришла не спонтанно. К тому моменту я уже несколько лет успешно работал в сфере продаж недвижимости, но хотелось создать что-то свое — проект, который можно развивать независимо. 

Признаться, я всегда любил кофе, а тогда в Москве как раз начали появляться небольшие кофейни, но их было еще мало — не то что сейчас, когда они на каждом углу.

Я осознанно решил попробовать себя в этом направлении. И с тех пор каждый новый бизнес — это не случайный эксперимент, а продуманный шаг. Я анализирую рынок, оцениваю перспективы и только потом принимаю решение.

— С чего вы начинали? Какие были первые шаги?

— Первым и самым сложным этапом стал поиск помещения. В HoReCa локация — это 70% успеха. 

К счастью, у меня уже был опыт в недвижимости, поэтому я просто использовал свои связи. Обзвонил знакомых, посмотрел несколько вариантов и в итоге нашел отличное место в новом бизнес-центре у метро «Бауманская».

Позже, когда первая кофейня начала приносить прибыль, я открыл вторую — у того же застройщика, но в другом здании. Так постепенно стало формироваться понимание, как строить сеть.

— Были ли страхи перед запуском? Как вы их преодолевали?

— Конечно, сомнения были. Любой новый бизнес — это риск. 

Но у меня не было паники или мыслей в стиле «а вдруг провал». Я понимал, что будут сложности, но относился к этому спокойно: раз другие смогли, значит, и у меня получится. 

Ошибки в бизнесе — это нормально. Не надо этого бояться. Ошибки — это опыт. Главное — не зацикливаться на страхах, а сразу думать о решениях. Если возникала проблема, я не паниковал, а искал пути ее устранения. Такой подход помогал не терять фокус.

— Какой была первая прибыль? Что запомнилось?

— Первая кофейня окупилась быстро — за 3-4 месяца мы вышли в ноль, а через полгода уже была чистая прибыль. Это вдохновило меня на развитие.

Но самое ценное — это опыт совмещения бизнесов. Я не бросил недвижимость, а параллельно погрузился в совершенно новую сферу: управление заведением, работа с поставщиками, подбор персонала. 

Тогда я впервые задумался о тайм-менеджменте и делегировании.

— В чем уникальность ваших проектов? Как выделяетесь среди конкурентов?

— Уникальность не в самой бизнес-модели, а в подходе. Я выбираю направления, где рынок растет, а не стагнирует. Например, в кофейнях мы сделали ставку не только на качество кофе, но и на атмосферу, сервис, визуал.

Бариста у нас — это не просто люди, которые наливают напитки. Они должны быть вежливыми, общительными, создавать комфорт для гостей. 

Мы сразу заложили правило: никаких конфликтов с посетителями. Если клиент недоволен — мы разбираемся. И это работает — многие возвращаются именно из-за отношения.

— Как изменился ваш продукт с момента запуска? Какие ошибки пришлось исправлять?

— Мы постоянно что-то улучшаем. Например, кофейни обновляем раз в два года: меняем дизайн, добавляем новые позиции в меню, тестируем формат.

Ошибки, конечно, были. Однажды наняли бариста, который оказался вором — пришлось пересмотреть процесс найма и ввести дополнительные проверки. 

Были проблемы с поставщиками: кто-то задержал доставку, кто-то поменял качество товара.

Но самый серьезный вызов — это ковид. В пандемию мы не закрыли ни одной точки, хотя доходы упали почти до нуля. Платили зарплаты из своих средств, договаривались с арендодателями о рассрочках. 

Когда разрешили уличную торговлю, то мы вышли с кофе навынос — это помогло продержаться.

— Как оцениваете успех? Какие метрики важны?

— Для каждого бизнеса — свои показатели. В кофейнях смотрим на средний чек и количество клиентов, в гостиничном бизнесе — на ADR (среднюю цену номера). Но главное — это финансовая устойчивость.

— Какой самый ценный урок вы извлекли?

— Ты не сможешь все контролировать лично. Надо учиться делегировать и доверять команде.

Раньше я сам не просто вникал во все детали: закупки, графики, ремонты, но и контролировал их. Но так бизнес не масштабируется. 

Сейчас у меня есть управляющие в каждом проекте — я занимаюсь только стратегией. Хотя понимание нюансов считаю очень важным.

— Был ли момент, когда хотелось все бросить?

— Бывало. Особенно в кризисы или когда накапливается усталость. Но я научился отличать эмоции от реальных проблем.

Если чувствую, что «перегораю», беру паузу. У меня есть правило: один день в неделю — полный отдых. Никаких звонков, писем — только семья, книги, прогулки. Это перезагружает голову.

— Как совмещаете работу и личную жизнь?

— Мне повезло — у жены большой опыт в бизнесе, поэтому мы понимаем друг друга. Она знает, что значит «горят сроки» или «срочный звонок клиента».

Из лайфхаков:

• четкое планирование (цели на день, неделю, месяц);
• делегирование рутины;
• жесткие границы: после 20:00 — только семья, кроме форс-мажоров.

— Кто вас вдохновляет?

— Жена — мой главный мотиватор. А из бизнесменов… Я не копирую никого, но беру лучшее у разных людей. 

Кто-то силен в переговорах, кто-то — в масштабировании. Я анализирую их опыт и адаптирую под себя.

— Сколько времени нужно, чтобы бизнес стал прибыльным?

— Зависит от масштаба. Небольшие проекты (та же кофейня) выходят в плюс за 3–6 месяцев. Крупные (например, редевелопмент апартаментов) — за год-полтора.

— Какие неочевидные расходы вас удивили?

— Однажды купили здание, где часть перекрытий оказалась деревянной, хотя по документам все было бетонное. Пришлось полностью менять конструкции — это вылилось в приличную сумму незапланированных затрат. 

Теперь перед покупкой недвижимости мы делаем более тщательный технический аудит.

— Пробовали привлекать инвестиции?

— Да, но в формате партнерства. Например, в недвижимости: я могу отвечать за поиск и реализацию проекта, а инвестор может предоставлять финансирование. Это один из вариантов партнерства. 

— Какие каналы продвижения, на ваш взгляд, самые эффективные?

— Для каждого бизнеса — свои. В недвижимости работает классика: сайты объявлений, реклама в соцсетях, сарафанное радио.

В кофейнях — локальные акции, коллабы с соседними бизнесами, соцсеть с «уютным» контентом.

В B2B-сегменте — личные встречи, презентации, участие в профильных мероприятиях.

— Какой совет дадите начинающим?

— Мой девиз: «Почувствуйте страх — и действуйте!» Не ждите идеального момента — его не будет. 

Первые проекты могут провалиться, и это нормально. Нужно запомнить одно: нельзя вкладывать последние деньги, особенно если это ваш первый бизнес — всегда оставляйте «подушку безопасности».

— Если бы начинали сейчас, что сделали бы иначе?

— Развивался бы агрессивнее. В 20 лет я относился к бизнесу спокойно: «Есть прибыль — и ладно». 

Сейчас, с опытом, понимаю: если бы тогда вложил больше сил, масштабы были бы серьезнее.

— Какие планы на 2–3 года?

— Сейчас отличное время для инвестиций в недвижимость — рынок очень «подвижный», есть интересные предложения. Планирую несколько сделок по редевелопменту.

— О чем мечтаете в предпринимательстве?

— Хочу прийти к тому, чтобы бизнес работал без моего ежедневного участия. Чтобы было больше времени на семью, путешествия и новые идеи.