Как выбрать сковороду-гриль: советы, материалы, рейтинг
Приготовление гриля без гриля — это простая радость, которая стала доступна благодаря сковородке с толстым дном и ребристой поверхностью. Хрустящая корочка и аромат барбекю гарантированы. В статье сравниваем материалы и предлагаем рейтинг сковород-гриль.
- Какой материал выбрать для сковороды-гриль
- На что еще обратить внимание при выборе
- Рейтинг сковород для гриля
Готовите ли вы гамбургеры с дымком или хотите идеально поджарить стейк, возьмите сковороду-гриль из прочного чугуна или универсального анодированного алюминия — вы получите новые вкусы привычных блюд. Соки стекают в желобки и продукты пропитываются ароматами, но не тушатся, а поджариваются.
Какой материал выбрать для сковороды-гриль
Добиться карамелизации позволяют чугун, анодированный алюминий, керамика и углеродистая сталь. Но у каждого из этих металлов свои особенности нагрева и ухода.
Чугун
Чугунные сковороды-гриль превосходно сохраняют тепло, долговечны, идеально подходят для обжаривания стейков и выдерживают высокие температуры. Они легко переносят пребывание в духовке или на настоящем гриле, а при правильном уходе прослужат всю жизнь.
Подходят для: обжига при высоких температурах на плите и в духовке.
В этом году я обновила домашний парк сковородок. Надоело менять недолговечные тефлоновые посудины на аналоги и… через год снова менять. Я выбрала вместо блинной сковородки с тефлоновым покрытием чугунную с низкими бортами. По качеству чугунная сковородка превзошла все ожидания: на ней получаются ажурные поджаристые блинчики, а сама она остается неизменной — не царапается, не повреждается, тесто к ней не прилипает.
Чугун перед готовкой обработала: прокалила два-три раза с солью в духовке. Как это сделать:
- Вымойте посуду с моющим средством и водой без абразивных средств и губок.
- Снимите ручку, если она съемная.
- Смажьте маслом высушенную поверхность.
- Распределите каменную соль тонким слоем по дну.
- Отправьте в духовку, разогретую до 200–220°С.
- Прокаливайте около часа, выньте, дайте остыть, повторите.
Смазывайте сковороду маслом в минимальных количествах — еда не пригорает. Можно не нежничать и использовать любые лопатки.
А вот мыть лучше мягким мыльным средством и не драить жесткими губками, чтобы не повредить «артипригарное» покрытие, которое вы получите после манипуляций с солью, маслом и продолжительным жаром.
Углеродистая сталь
Сочетает лучшие тепловые свойства чугуна с более легкой и отзывчивой конструкцией. Сковороды из углеродистой стали идеально подходят для быстрой прожарки и тушения, поскольку хорошо реагируют на изменение температуры. С ними можно использовать металлические лопатки.
Подходят для: приготовления пищи на индукционных и стеклянных плитах, а также тем, кто хочет получить преимущества чугуна в малом весе.
Керамика
Жаропрочная керамика обладает всеми преимуществами чугуна и стали. Зато ее можно мыть в посудомоечной машине, готовить на ней на любых типах плит, кроме индукционной, отправлять прямо в посуде продукты в морозилку или холодильник. Керамическая сковорода-гриль выдерживает даже «температурный шок», разбег показателей — от −20°С до 270°С. Также обладает противомикробной защитой.
Подходят для: обжаривания, подачи прямо со сковороды на стол, и тех, кто ищет посуду с простым уходом.
Анодированный алюминий
Эти современные и легкие сковороды-гриль с антипригарной поверхностью разработаны для быстрого и равномерного нагрева.
Подходят для: быстрого приготовления на гриле и поваров, которые любят посуду с антипригарной поверхностью.
Сковороды-гриль двусторонние
Сковороды-гриль 2-в-1 удваивают возможности приготовления пищи: они идеально подходят для жарки и тушения. Еду можно обжарить с двух сторон, просто перевернув сковороду с крышкой.
Подходят для: приготовления блюд из различных ингредиентов, для больших семей.
_1.png)
На что еще обратить внимание при выборе
Будете ли вы готовить стейки или просто жарить овощи? Выбор посуды для жарки зависит от стиля готовки и продуктов.
Размер
Размер зависит от потребностей:
- если вы готовите для себя, достаточно диаметра 20‒22 см (или длины стороны, у квадратной формы);
- на двоих берите посуду размером 22‒24 см;
- на четверых — 26‒28 см;
- для большой семьи или компании из 6‒10 человек — от 30 см.
Масса
Сковороды-гриль не бывают легкими, потому что у них толстое дно, высокие стенки около 5 см, высокопрочный металл.
Хотите выбрать что-то полегче, чем проще маневрировать и управлять на кухне? Выбирайте углеродистую сталь или анодированный алюминий.
Чугунные сковороды для гриля, конструкции с крышкой тяжелее остальных.
Обслуживание
Некоторые сковороды придется мыть только вручную и тщательно сушить.
Чугун может заржаветь, керамика очень нежная — учитывайте это при покупке.
Ручки
Выбирайте съемные термоустойчивые ручки. Вы будете готовить на сильно разогретой плите, где температура доходит до 260°С, а значит нужно дерево или бакелит.
Изучите крепление съемной ручки — оно должно быть надежным, выдерживать вес тяжелой посуды с едой.
Форма
По форме сковороды бывают круглые, квадратные и овальные. Квадратные более вместительные, круглые удобнее хранить, а овальные предназначены для целой крупной рыбы. Исходите из возможностей вашей кухни и того, что чаще готовите.
Хотите сделать полезный подарок, но не уверены, что выберете нужное? Подарочная карта от Халвы — идеальный вариант: вы уделили внимание, а человек купил то, что ему подходит.
Рейтинг сковород для гриля
Мы составили топ-10 сковород для гриля, сочетающих высокие качества готовки и долговечность.
- Gipfel — квадратная, практичная, чугунная. Сковородка Gipfel Diletto 51051 с высокими бортами в пять сантиметров. Подходит для всех типов плит, а весит чуть более четырех килограммов. Цена у партнера Халвы — 2245 рублей.
- Manoli сковорода-гриль 24 см с литой ручкой и сливным носиком подходит для всех типов плит. Классический чугун без дополнительного покрытия долговечен, дно толстое — 6 мм, а стенки всего 3,5 см. Цена у партнеров Халвы — от 2300 рублей.
- Kukmara — современные сковороды-гриль Кукморской фабрики оснащены съемными бакелитовым ручками и покрытием ultra-granit. К поверхности не прилипает еда, и его трудно повредить. Цена у партнера Халвы — от 2512 рублей.
- Swiss Diamond PC42626R red — чугунная сковорода с красным эмалевым покрытием подходит и для плиты, и для духовки. Размеры: 28×28×5 см. Цена — от 4700 рублей.
- Tefal Unlimited 26 см E2294074 — эта модель для приготовления гриля с двумя сливными носиками, титановым покрытием и бакелитовой ручкой подходит для всех типов плит. Материал — литой алюминий. Цена у партнера Халвы — 5590 рублей.
- Berg HOFF 26 см Leo Forest — квадратная сковорода с из литого алюминия с антипригарным покрытием Ferno Green (многослойное антипригарное напыление без перфтороктановых кислот, кадмия и свинца) и двумя сливными носиками. Цена у партнера Халвы — 6750 рублей.
- Lodge — квадратная посудина американского производителя из чугуна 26×26 см с двумя ручками — длинной и короткой. Подходит для индукционных плит и не требует дополнительной обработки. Цена у партнера Халвы — от 10 025 рублей.
- AMT Gastroguss АМТI-264G — квадратная сковорода из литого алюминия со стороной 26 см. Толстое дно 9 мм, съемная ручка и надежность от немецкого производителя. Цена — от 14 300 рублей.
Какая сковорода-гриль лучше, решать вам: маленькие или большие, чугунные или керамические, с крышкой или без. Выбирайте подходящую и наслаждайтесь: обжарьте любимые продукты и приправьте по вкусу. Вас ждет вкусный обед.
Вся информация о ценах актуальна на момент публикации статьи.
Начать обсуждение
Статьи по теме
Что выгоднее: готовить дома или покупать еду в доставке
Повлияют ли доходы бюджета, действия ЦБ и ситуация на рынке труда на рост цен и курс рубля
Какие часы лучше: кварцевые, механические или электронные