Вредно ли есть пиццу: как найти баланс и не корить себя за каждый кусочек

Репутация пиццы в мире здорового питания незаслуженно подпорчена. Ее ставят в один ряд с бургерами и картошкой фри, хотя по происхождению это итальянское блюдо гораздо ближе к средиземноморской кухне, чем к американскому фастфуду.

Разбираемся вместе с партнером Халвы Zotman Pizza: полезна пицца или вредна и как наслаждаться любимым вкусом без угрызений совести.

В этой статье:

1. Вредная или нет: разбираем состав пиццы под микроскопом
2. Как сделать блюдо сбалансированным
3. Как наслаждаться без вреда для фигуры

Вредная или нет: разбираем состав пиццы под микроскопом

Пицца похожа на конструктор: тесто, соус, сыр, начинка. Чтобы быть объективными в оценке пользы, рассмотрим каждый элемент.

В чем польза

Первое, на что стоит обратить внимание, — томатный соус. При запекании в томатах высвобождается ликопин — природный антиоксидант поддерживает сердечно-сосудистую систему и защищает клетки от окислительного стресса. Чем дольше томаты подвергаются тепловой обработке, тем больше ликопина выделяется.

Хороший сыр, например моцарелла, — полноценный источник кальция, фосфора и легкоусвояемого белка. Содержит умеренное количество жира и соли — хорошо вписывается в сбалансированный рацион.

Овощные топпинги — болгарский перец, шпинат, рукола, оливки — содержат клетчатку, витамины и минералы. Пара кусочков овощной пиццы закрывают часть суточной потребности в растительных волокнах и микронутриентах.

Чем вредна пицца

Переработанное мясо — салями, бекон, сосиски — содержит избыток натрия и нитритов. Если регулярно употреблять его в больших количествах, растет нагрузка на почки — в организме задерживается жидкость.

Соусы на основе майонеза жирные и не добавляют питательной ценности. Пышное тесто из рафинированной муки высшего сорта — быстрые углеводы, которые дают короткий всплеск энергии, за которым следует чувство вялости и новый приступ голода.

Также не советуем переедать. В стандартном куске с жирной мясной начинкой и толстым коржом — 350–400 ккал. Три-четыре кусочка за один присест — и дневная норма калорийности почти исчерпана.

Как сделать блюдо сбалансированным

Так вредно ли есть пиццу? Ответ зависит от выбора ингредиентов и основы.

На каком тесте остановиться

Тонкое тесто — как у римской пиццы — выигрывает у толстого. Во-первых, в нем ниже доля быстрых углеводов. Во-вторых, его придется пережевывать тщательнее — насыщение придет быстрее.

Обращайте внимание на муку. Основа из цельнозерновой муки сохраняет оболочку зерна, богатую клетчаткой и витаминами группы B. Такое тесто медленнее отдает глюкозу в кровь — чувство сытости держится дольше.

Правильная начинка: белок и клетчатка

Идеальная формула: качественный белок и максимум овощей.

Куриная грудка, индейка, креветки или тунец дают организму аминокислоты без лишнего жира. Свежие и запеченные овощи — томаты черри, цукини, артишоки — добавляют пицце объем и питательность, но не калорийность.

Баланс БЖУ одного кусочка можно заметно улучшить, если замените майонезную заправку на натуральный томатный соус или легкий крем на основе рикотты.

В Zotman Pizza используют натуральные соусы, свежую моцареллу и правильно приготовленное тесто. С Халвой будет не только вкусно, но и выгодно! Получайте кешбэк до 10% за оплату своими средствами у партнеров карты.

Как наслаждаться без вреда для фигуры

Правильное питание — система разумных привычек. Несколько конкретных правил, которые помогут вписать любимое блюдо в здоровый рацион:

1. Контролируйте объем. Два-три кусочка вместе с порцией свежего салата из руколы и помидоров — полноценный обед с адекватной калорийностью. Не ешьте целую пиццу в одиночку.
2. Добавьте зелени. Пицца — отличное главное блюдо, если сделать к ней зеленый салат или овощной гарнир. Клетчатка из свежих овощей замедлит усвоение углеводов и продлит чувство сытости.
3. Выбирайте проверенные заведения. В Zotman Pizza качественные ингредиенты — основа всего.
4. Слушайте себя. Ужин с любимым блюдом в хорошей компании полезнее для ментального здоровья, чем неделя жестких ограничений, заканчивающихся срывом.

Пицца — вкусное и, при грамотном подходе, вполне сбалансированное блюдо. Обращайте внимание на тесто, начинку и размер порции, чтобы каждый кусочек приносил радость и пользу.