Как готовить в мультиварке: инструкция, режимы и лайфхаки
Мультиварка выручает, когда хочется приготовить что-то вкусное, но не стоять у плиты. Вместе с партнером Халвы — сетью магазинов техники DNS — рассказываем, как пользоваться мультиваркой, чтобы приготовить любимые блюда.
- Как работает мультиварка
- Как пользоваться мультиваркой: первое включение
- Режимы и температуры работы мультиварки
- Для чего нужен режим «Мультиповар»
- Что и как готовить в мультиварке
- Лайфхаки
- Как правильно ухаживать за мультиваркой
На правах рекламы
Текст о партнере Совкомбанка — публикация на правах рекламы.
Как работает мультиварка
Ключевые элементы: нагревательный элемент, термодатчик и процессор.
Чаша контактирует с нагревателем, датчик считывает температуру, а процессор отдает команды: например, поддерживать 100°C, пока не выкипит вода, или поднять до 160°C для зажарки.
В отличие от скороварки, в мультиварке нет герметичного давления: крышка прилегает плотно, но без замков — можно приготовить намного больше, например пожарить курицу.
Как пользоваться мультиваркой: первое включение
Не спешите сразу засыпать ингредиенты в мультиварку. Сначала подготовьте ее.
Как включить мультиварку в первый раз
- 1
Изучите инструкцию
Прочитайте руководство: там есть полезные рекомендации. Познакомьтесь с панелью: найдите кнопки старта, отмены, автоподогрева и так далее - 2
Протрите корпус и тщательно вымойте чашу
Возьмите мягкую губку с мылом, ополосните и вытрите насухо. Проверьте клапан на крышке и влагосборник сзади — вытащите и промойте их. - 3
Подключите мультиварку к сети
Экран загорится (появится время или просто подсветка). Если мультиварка не включается, проверьте розетку, надежность соединения шнура, а также убедитесь, что чаша установлена, а крышка закрыта. - 4
Нейтрализуйте заводской запах
Добавьте пару долек лимона, он нейтрализует запах пластика. Включите режим «Варка» или «Суп» на 15–20 минут. Затем слейте воду, ополосните чашу. - 5
Загрузите продукты
Следуйте рецепту. Не лейте воду выше верхней риски. - 6
Выберите программу
Нажмите кнопку «Меню» и переключайте программы, пока не загорится нужная. При необходимости настройте параметры. В некоторых мультиварках время приготовления или температуру задают вручную. - 7
Нажмите кнопку «Старт»
Мультиварка начнет работу: на дисплее запустится обратный отсчет.
Режимы и температуры работы мультиварки
Температурные режимы у разных брендов могут незначительно отличаться: например, у одних режим «Тушение» поддерживает строго 94°C, у других — 98°C. Все детали ищите в инструкции к устройству. Общая логика всегда одна.
Для чего нужен режим «Мультиповар»
«Мультиповар» — ручной режим: вы сами устанавливаете температуру в мультиварке и время приготовления:
- Кнопками «+/-» отрегулируйте температуру.
- Затем настройте таймер.
Нет режима «Томление»? Выставляйте 90°C на четыре часа и готовьте прозрачный бульон или топленое молоко. Нужен йогурт? Выставите 40°C на шесть-восемь часов. Нужно сделать расстойку теста? Установите 35°C на час.
Если у вашей мультиварки нет режима «Мультиповар», оформите карту «Халва» и выбирайте новую у партнера DNS в рассрочку* или с кешбэком до 10%.
Подайте заявку на кредит
Что и как готовить в мультиварке
В мультиварке можно готовить почти все: нужно только выбрать правильный режим.
Плов
Сначала обжариваете мясо и лук в режиме «Жарка», добавляете специи, заливаете кипятком. Затем закладываете рис.
Программа «Плов» сначала доводит воду до кипения, а затем держит температуру в течение 40–60 минут, пока вся жидкость не впитается, а рис не разварится.
Блюда на пару
Налейте в чашу литр воды до нижней риски и сверху установите решетку. Включите режим «Пар».
Сколько готовить:
- овощи (брокколи, морковь) — 10–15 минут,
- котлеты и рыба — 20–25.
Супы и бульоны
Не наливайте воду выше максимальной отметки внутри чаши, иначе кипяток забьет клапан. Чтобы сварить прозрачный бульон, включите режим «Тушение»: при 95°C вода не бурлит, мутный белок не поднимается, поэтому жидкость остается чистой.
Выпечка
Классический бисквит готовят 60 минут в режиме «Выпечка». Не открывайте крышку.
Чтобы вынуть пирог целым, смажьте дно и стенки маслом или застелите пергаментом. Дайте бисквиту постоять 10 минут, затем переверните чашу на решетку для пароварки — так он выпадет аккуратно.
Жарка
Можно ли жарить в мультиварке? Да, но крышку держите открытой, чтобы выходил пар и получалась корочка.
Мультиварка хорошо тушит лук и жарит курицу. Но стейки с хрустящей корочкой не сделает: из-за высоких бортов образуется много конденсата, мясо получится тушенным.
Молочные каши и молоко
Секрет вкусной утренней каши — отложенный старт. Засыпаете крупу и молоко вечером, устанавливаете таймер, чтобы программа завершилась к семи утра. Выбирайте режим «Молочная каша» или «Варка»
Чтобы молоко не убежало: смажьте внутренний край чаши сливочным маслом на два сантиметра выше уровня молока — жировая пленка не даст пене подняться.
Подробная инструкция, как вскипятить молоко в мультиварке
- 1
Подготовьте чашу
Убедитесь, что она чистая и сухая. Если на стенках есть остатки предыдущих блюд, молоко свернется. - 2
Налейте молоко
Не заполняйте чашу до краев. При нагреве молоко поднимается и, если места не останется, может выплеснуться. Ориентир — не более 2/3 от объема. - 3
Выберите режим
Подойдут разные программы: «Молочная каша», «Мультиповар», «Варка», «Тушение». Если есть специальный режим «Молоко» — включайте его. - 4
Оставьте крышку слегка приоткрытой
Не закрывайте, пока не убедитесь, что пена не скапливается. - 5
Запустите программу
После сигнала аккуратно откройте крышку (будьте осторожны с паром) и при необходимости слегка помешайте молоко, чтобы прогрев был равномерным.
Лайфхаки
Полезные хитрости:
- Поднимаем тесто за час. Зимой в холодной кухне включите «Мультиповар» на 35°C, режим «Йогурт» или «Подогрев». Поставьте миску в чашу, накройте. Через час тесто поднимется.
- Стерилизуем банки за 10 минут. Налейте воды на два сантиметра, установите сетку-пароварку, поставьте баночки вверх дном. Включите режим «Пар» на 10 минут.
- Топим молоко без сковороды. Включите «Тушение» при 85°C на шесть часов. Получите кремовый вкус без запаха кипячения.
- Готовим завтрак с вечера. Включите отложенный старт. Изюм и курагу добавляйте только в горячее блюдо утром, иначе они разварятся и потеряют вкус.
Купите сменную чашу, баночки для йогурта и другие аксессуары для мультиварки, чтобы облегчить себе жизнь, в сети магазинов DNS.
Как правильно ухаживать за мультиваркой
Чтобы мультиварка прослужила дольше:
- Не покупайте для мытья чаши абразивные губки и металлические лопатки. Мойте только мягкой губкой и подходящими средствами. Внимательно читайте инструкцию. Антипригарное покрытие царапается очень легко.
- Мойте клапан на крышке и влагосборник сзади после каждой готовки. Там скапливается жир и крахмал, которые со временем начинают горчить, а также появляется запах плесени.
- Если готовили рыбу, протрите крышку лимонным соком, а затем сделайте холостой прогон с водой и лимоном (как при первом включении) на пять минут — неприятные запахи уйдут.
- Всегда оставляйте мультиварку с открытой крышкой (или слегка приоткрытой). Иначе внутри из-за остаточной влажности может завестись грибок.
FAQ
Можно ли открывать мультиварку во время готовки?
Крышку поднимают в режиме «Жарка». Не открывайте ее при работе в других, например «Выпечке», — бисквит опадет и станет «резиновым».Медленный огонь в мультиварке — это сколько градусов?
Это не фиксированная температура, а способ приготовления — режим тушения. Обычно он держит температуру в районе 85–100°C.Томление в мультиварке — что это?
Способ приготовления — долгая термическая обработка без кипения. Мясо становится мягким, а бульон — прозрачным и насыщенным.Можно ли оставить суп в мультиварке на ночь?
Если оставить суп в режиме «Подогрев» на ночь, он выкипит или превратится в кашу. Даже если выключить мультиварку, тепло внутри чаши держится долго — суп легко испортится.Можно ли уходить из дома, когда мультиварка работает?
Да. У прибора есть защита от перегрева: термодатчик отключит нагрев, если вода выкипит.Можно ли готовить в чаше с поцарапанным покрытием?
Нет. Антипригарный слой нарушен: в еду попадают частицы алюминия и фторопласта. Все начнет пригорать. Как только заметили потертости, лучше купить новую чашу в DNS.
Список источников
- «Новый очаг»: «10 скрытых умений вашей мультиварки» (дата обращения: 23.07.2026).
- «Меню недели»: «Секреты блюд в мультиварке» (дата обращения: 23.07.2026).
- «1000 меню»: «Все тонкости работы с мультиваркой, скороваркой и пароваркой!» (дата обращения: 23.07.2026).
Начать обсуждение
Статьи по теме
Почему одобрили кредит на меньшую сумму: разбираемся в причинах
Как заморозить на зиму ягоды и фрукты: правила заморозки и хранения