О семье и дружбе
В Турции соседствуют патриархальные и европейские нравы. Женятся по восточным меркам поздно: мужчины в 28 лет, женщины — в 25 лет. Разрешены разводы.
Любят детей
23 апреля отмечают два праздника: день защиты детей и национального суверенитета. Так турки подчеркивают, что благополучие страны — в руках подрастающего поколения.
В этот день во многие кафе детей пускают бесплатно или дарят к заказу что-то вкусное.
Женя, автор:
«Турки любят маленьких детей и проявляют свою любовь, постоянно делая комплименты и тиская за щечки. Могут сказать, просто проходя мимо: “Ах, какие глаза красивые!”»
Вероника, автор:
«В первый раз мы были с сыном, когда ему было меньше двух лет. Там действительно очень любят маленьких детей, причем мужчины более открыто выражают эмоции.
Позабавил случай. Ехали на обычном городском автобусе. Все места заняты, еду стоя с ребенком на руках. Ножки сына болтаются аккурат перед глазами сидящего пассажира — юноши лет 13. Он, не скрывая, любовался нашим мальчиком. Но место при этом не уступил!»
Наступают женам на ноги
Есть любопытная примета: в семье будет верховодить тот, кто наступит друг другу на ногу сразу после заключения брака.
В России с этой же целью разламывают каравай — чей кусок окажется больше, тот и главный.
Приглашают на завтрак
У нас принято приглашать гостей на ужин, а в Турции устраивают торжественные завтраки. Правда, по количеству блюд они напоминают ужин: на столе будут овощи, фрукты, мясо, сыры, выпечка, оливки, яйца и обязательно сладкое — несколько видов варенья, мед, сухофрукты.
Застолье затянется часа на два-три. Отпускать гостя раньше неприлично, да и справиться с угощением быстрее не выйдет — проверено коллегами.
Целуются дважды
При встрече турки целуют друг друга в щеки или прикасаются щеками. Обязательно дважды! Один поцелуй — к вдовству.
А друзья часто обнимают друг друга за плечи или гуляют, держась за руки.
Об обычаях в Турции
В повседневной жизни сочетаются исламские традиции, древние суеверия и новые тренды.
Инициативны в соцсетях
С молодыми турками легко знакомиться онлайн. Аккаунт в соцсетях есть почти у каждого.
Полина, любительница путешествовать
«Хотите почувствовать себя звездой — просто откройте профиль. Стоит выложить фото с отметкой турецкой локации, как в личку польется поток комплиментов и приглашений на свидания от местных мужчин».
Не доверяют рекламе
А вот искать услуги через интернет здесь не любят. Все по знакомству, через сарафанное радио. Так находят врачей, нянь, адвокатов.
Дарят четное количество цветов
Если вы решились на свидание и получили букет, скажем, из десяти роз — это нормально. У турок нет плохих примет, связанных с количеством цветов.
Не удивляйтесь и венкам. Их часто дарят на свадьбы и другие праздники.
Тщательно выбирают парикмахерские
Интересная особенность Турции — отдельные барбершопы для мужчин и салоны красоты для женщин.
Женщин стригут только женщины, мужчин, соответственно, мужчины.
Переобуваются после туалета
Турки очень чистоплотны. Входя в дом, обязательно снимают уличную обувь и надевают тапочки.
Этим нас не удивишь, а вот отдельными тапками для каждой комнаты — пожалуй, да. Здесь переобуваются, выходя на балкон или в санузел, чтобы не осквернять комнаты.
Входят с ноги (правой)
Если встать пораньше и понаблюдать, как открывают магазины, вы заметите, что турки сначала переносят через порог правую ногу, чтобы день прошел удачно. Так же входят домой, в гости, в офис.
В Турции тоже знают поговорку «встать не с той ноги».
Чтят Луну
У нас православие уживается с приметами и эзотерикой, в Турции ислам соседствует с древними верованиями.
Ругаться и плевать в сторону Луны — к беде. Родиться в полнолуние — к удаче. Когда падает звезда, желание не загадывают — это значит, что кто-то умер.
О еде
Турецкая кухня достойна отдельной большой статьи — и у нас она есть. Здесь собрали самое необычное.
Варят чай
Турки обожают чай и пью его несколько раз в день. Но заваривают иначе: греют 15–20 минут, чтобы извлечь из листьев максимум вкуса и пользы и чтобы напиток не остывал как можно дольше.
Турецкое чаепитие бесконечно, как в «Алисе в стране чудес». Чай в маленькие стаканы подливают снова и снова. За одну трапезу выпивают шесть-семь стаканов. И так несколько раз в день.
Кладут в хот-доги рыбу…
В Турции на каждом углу можно купить балык-экмек — дословно переводится как «рыба в хлебе». На вид — классический хот-дог, но внутри — запеченная на углях скумбрия или другая морская рыба.
Это самый популярный турецкий фастфуд. Будете в Стамбуле — непременно попробуйте. Ешьте горячим, на мосту Галата, глядя на корабли.
…а в десерт курицу
На десерт к рыбному сэндвичу возьмите тавук-гёксу. Это пудинг из риса, сахара, молока, корицы и… куриного пюре.
Грудку варят до мягкости, отбивают или разбирают на волокна и смешивают с остальными ингредиентами.
…впрочем, рыбу тоже
Если можно приготовить десерт из курицы, почему бы не попробовать из рыбы?
Филе анчоусов (хамсы) жарят в тесте и заливают фруктовым желе. Подают холодным с фруктовым киселем.
Едят пальцы
Другой занятный десерт называется «Перст визиря». Из сладкого теста лепят печенье в форме пальцев, украшают половинкой ореха (это ноготь) и запекают. Атмосферная закуска под фильм ужасов.
Дают блюдам имена
Турки мастера не только готовить, но и давать блюдам интригующие названия.
«Отец Гануш»
Есть легенда о священнике Гануше, чей ученик однажды приготовил баклажаны с кунжутом, и это блюдо всем очень понравилось.
Сегодня заказать «отца Гануша» можно в любом ресторане и даже приготовить дома. Это томатно-баклажановое пюре с кунжутной пастой и чесноком. Впрочем, чаще его подают под созвучным названием «Довольный папа».
«Садись, Фатьма»
Это ароматный и нежный кекс из кукурузной муки с йогуртом и лимонным соком. Почему он так называется, никто не знает. Даже если вы не Фатьма, садитесь, будем пить чай!
«Забери мое горе»
В Турции тоже умеют заедать беду сладким. «Забери мое горе» — десерт из тонкого лаваша, сваренного в масле и виноградном сиропе. Его придумали в провинции Ыспарта, где часто случались войны и торговые кризисы.
«Имам упал в обморок»
Об этом блюде вы, возможно, слышали. В наше время в обморок упал бы любой — от трудоемкости рецепта.
Баклажаны режут «гармошкой» и посыпают солью. Через час обжаривают, кладут между кусочками лук, помидоры, грецкие орехи, чеснок и отправляют еще на полчаса в духовку.
Делятся едой
Идя по улице, можно увидеть у порогов домов свертки и коробки. Так турки делятся лишней едой, в первую очередь, хлебом. Его подают к каждому блюду и относятся к нему как к святыне.
Турция — удивительная страна. Здесь понравится всем: поклонникам пляжного релакса и адреналинового спорта, ценителям истории, природы, развлечений. Для тех, кто хочет задержаться на турецком берегу, собрали пять комфортных городов и рассказали, как получить вид на жительство.
Познакомиться со страной поможет рассрочка на туры от Совкомбанка. Берите тур сейчас, выплачивайте в комфортном режиме без процентов.
Мечтаете о лазурном море и белом песке? А может, в горы на выходные? Халва — ваш универсальный билет в любую точку отдыха. Приобретайте туры по России и за рубеж, бронируйте номера в отелях с рассрочкой до 24 месяцев и с кешбэком до 10%. Среди партнеров Халвы более 500 туроператоров и организаций гостиничного бизнеса по всей стране.
Об открытиях
На здешних землях придумали дамасскую сталь и хаммам. А также коленвал, кодовые замки, автоматоны и многое другое — прототипы этих устройств есть в чертежах средневекового механика Аль Джазари, жившего на триста лет раньше Леонардо да Винчи.
Кроме того, турки…
Научили мир пить кофе
Кофе по-турецки — это в первую очередь сваренный в турке (джезве) и лучше на песке. Где он выращен — неважно. Западный мир так проникся турецким культом кофе, что внес его в список нематериального наследия ЮНЕСКО.
Интересный факт — раньше ароматные зерна входили в турецкую «продуктовую корзину». Жена могла развестись с мужем, если он не мог купить кофе, — это значило, что хозяин из него никудышный.
Выращивать тюльпаны…
Думая о тюльпанах, мы представляем Голландию, но луковицы туда завезли из Турции.
Здесь до сих пор выращивают особый остролистый сорт. Его изображения украшают традиционную османскую керамику и одежду.
…и вишню
Да, вишню тоже завезли из Турции. Так что пьесой «Вишневый сад» мы обязаны туркам.
Они же поставляют на мировой рынок большую часть абрикосов и гранатов.
Вывели ангорских кошек
Турки так любят кошек, что вывели новую породу — ангорскую. Ее назвали в честь города Анкары, который тогда назывался Ангора. Здесь же выращивали ангорских коз с тонкой шерстью, из которой пряли мохер.
Анкара — древний город, сейчас столица Турции. Раньше столицей был Стамбул, но в 1923 году, после распада Османской империи, ее перенесли в Анкару.
Другая местная порода — турецкий ван. Эти кошки известны любовью к воде и гетерохромией — разным цветом глаз.
О природе и истории
Турция — наследница трех империй: Римской, Византийской, Османской. Здесь находится 10% объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО, античные древности и христианские святыни:
- два из семи чудес света — храм Артемиды в Эфесе и мавзолей в Галикарнасе;
- Эфесский амфитеатр — здесь наслаждались зрелищами до 25 000 римлян;
- гора Арарат, к которой причалил Ноев ковчег, согласно библейским легендам;
- Большая мечеть Айя-София (до 2020 года — собор Святой Софии) в Стамбуле — легендарный византийский храм. Будете там — обратите внимание на страусиные яйца на люстрах. Их запах отпугивает пауков, которые повадились плести паутину на старинных светильниках;
- Троя — легендарный город, найденный не менее легендарным Генрихом Шлиманом. На его месте разбит парк с музейными инсталляциями и деревянным конем, который «снимался» в фильме «Троя».
Турецкие берега омывают четыре моря: Средиземное, Эгейское, Мраморное и Черное. Протяженность пляжей — больше 7000 км. Чистые живописные пляжи — пожалуй, первое, с чем ассоциируется Турция у туристов.
Природа здесь удивительная. Травертины в Памуккале — пологие террасы, издали напоминающие гору хлопка. Грязевые ванны, которые по легенде посещала царица Клеопатра. Пляж под горой в Олюденизе, центр параглайдинга, катакомбы Каппадокии. Перечислять можно долго.
Продолжаем подборку интересных фактов — в Турции…
Ездят на метро из Европы в Азию
Уникальная ветка метрополитена Мармарай находится в Стамбуле. Она проходит под Босфором и соединяет Европу и Азию.
Знают, где по-настоящему родился Санта-Клаус
Неожиданно посетить дом рождественского персонажа в южной стране. Но именно здесь родился и жил святой Николай Чудотворец, прототип Санта-Клауса. Храм в его честь стоит в городке Демре недалеко от Антальи.
В другом историческом регионе, Каппадокии, родился будущий святой Георгий Победоносец.
А в Эфесе провела последние годы жизни Мария, мать Иисуса Христа, вошедшая в исламские тексты под именем Марьям.
Не носят национальный костюм…
В 1920-х годах в рамках европеизации туркам запретили носить фески — высокие шапки с кисточками. Запрет давно снят, но в городах продолжают одеваться по-европейски.
Традиционные шаровары и рубашки носят только в селах и иногда в туристских зонах. Наш Петр I, запрещавший боярам носить русское платье, оценил бы.
…и футболки с турецким флагом
Нельзя съездить в Турцию и не привезти футболку с полумесяцем и звездой. Но носить ее лучше дома. Турки почитают свой флаг и считают, что носить его на себе — неуважение.
Не против подделок
В Стамбуле находится самый большой рынок пали — Капалычарши. Здесь можно купить реплики известных брендов: одежды, обуви, техники.
По турецкому закону достаточно четырех отличий от оригинала, чтобы товар не считался подделкой и продавался вполне легально.
Добывают орехи
Покупая шоколад с орехами, вспомните о Турции. Фисташки, фундук, миндаль, грецкие орехи составляют две трети от объема мировых поставок.
Турция богата ореховыми и фруктовыми плантациями.
Лечат черепах
Город Дальян называют раем для черепах. Здесь обитают эндемичные виды, которым помогают экологи, ветеринары, волонтеры.
У только что вылупившихся черепашат мало шансов выжить: на них охотятся буквально все. Волонтеры отправляют малышей в бассейны и выпускают в море повзрослевшими.
Елизавета Мельник, шеф-редактор:
«Среди врагов черепах самые хитрые — лисы. Каждый год они придумывают новые способы разорить черепашьи кладки, а волонтеры каждый год по-новому огораживают их, чтобы изобретательные лисы до них не добрались».
Для взрослых особей открыт реабилитационный центр. Здесь лечат черепах, пострадавших от моторных лодок, удочек, сетей. Одной из них имплантировали челюсть, напечатанную на 3D-принтере. Черепаха прожила с протезом целый год.
Знаете еще интересные факты о Турции? Поделитесь в нашем Дзене.
